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选择方形好还是圆形好 烤锅 ?

方形烤盘的四个角由于曲率比较大，边缘比较锋利，它们的热分布梯度会有一个最大值，加热会比较快。圆形烤盘具有连续的旋转对称性，这意味着无论你转动多少度，它都会回到自身。这就决定了他的热量分布也必须是角度均匀的，所以在一定的总能量条件下，不会出现方圆盘的各个点受热特别大的现象。最后得出的结论是“圆锅比方锅受热更均匀，边缘不易烧焦”毫无疑问！我个人很赞同“方锅容易烧焦四个角和边，而圆锅受热更均匀，不易烧边”，确实是亲身体验。当我第一次开始烘烤时，我使用了烤箱附带的矩形烤盘。每次烤完，四个角的饼干颜色比较深，经常烤焦。后来，我更新了设备，更换了圆形烤盘。整盘饼干颜色更均匀